Hugo Desmarescaux : "La marque St Hubert s'est construite sur un savoir-faire centenaire"

Entretien avec Hugo Desmarescaux, Directeur Marketing de St Hubert Quelles sont les performances de St Hubert en 2024 ? 2024 a été une année atypique marquée par de nombreux évènements qui ont autant boosté que freiné la consommation des ménages (JO, déflation, retour de l’innovation, loi Descrozaille, rachats au sein de la grande distribution, contexte politique, etc.). Au sein du rayon ultra-frais, le marché des corps gras solides (beurre + margarine) est en recul à -0,5 % en volumes en 2024, un recul expliqué principalement par la catégorie des beurres en recul à -0,4 % alors que la catégorie des margarines en barquette progresse très légèrement à +0,1 %. Dans ce contexte, le segment des margarines et corps gras solides végétaux, représentant 389 millions d'euros, reste attractif grâce à l'évolution des habitudes alimentaires. St Hubert maintient sa position de leader avec 44 % de part de marché valeur. Les consommateurs plébiscitent nos produits pour leur goût unique et leurs bienfaits nutritionnels, notamment leur richesse en oméga 3. Un indicateur fort de cette tendance : St Hubert Oméga 3 enregistre une croissance volumes de +0,4 % en 2024. Cela reflète la confiance et l'engagement des consommateurs envers des produits alliant goût et bien-être. Comment St Hubert se positionne-t-elle sur son marché ? St Hubert s'est imposée comme le numéro 1 du marché des matières grasses à tartiner et à cuisiner en France. Cette position s'est construite sur un savoir-faire centenaire sur le laitier et le végétal, et une vision pionnière de la nutrition. L'entreprise a su développer une identité forte, associant innovation et engagement nutritionnel, comme en témoigne son statut de premier signataire de la charte PNNS (Programme National Nutrition Santé). Sa notoriété de 80 % reflète l'ancrage profond de la marque dans le quotidien des Français. St Hubert place le consommateur au centre de toutes ses attentions et pour satisfaire le plus grand nombre propose de nombreuses recettes dont St Hubert Oméga 3®, St Hubert 41® et St Hubert L’Original®. Quelles sont ses actualités ? Depuis 120 ans, St Hubert a su évoluer avec les besoins des consommateurs, en lançant des produits innovants comme le premier lait stérilisé en bouteille plastique, la brique UHT Tetra Pak à la marque Lactel, le premier yaourt au bifidus actif en France B’A. Depuis 1981 et son recentrage progressif vers la crémerie végétale, St Hubert a innové en proposant, en 1981 donc, la première matière grasse légère et pratique à tartiner en barquette, avec St Hubert 41®, l’aide culinaire légère avec Le Fleurier®, en 1989, et St Hubert Oméga 3®, en 2002, qui a créé le segment des margarines santé qui représente aujourd’hui 60 % du marché. Chaque lancement a marqué une étape importante dans notre histoire, en contribuant à améliorer le quotidien des Français. Notre dernière innovation, St Hubert L’Original®, avec ses 10 % de beurre et son mélange unique de matières grasses végétales, perpétue cette tradition. Il apporte une expérience riche et sans culpabilité, unique sur la catégorie, en étant à la fois délicieux à tartiner et idéal pour la cuisine. Votre stratégie de croissance pour l'année 2025 et au-delà ? Convaincue que l’alimentation est l’un des plus grands enjeux environnementaux, sanitaires et sociétaux de ce siècle, St Hubert s’appuie sur ses inspirations du passé, les exigences du présent et la force du collectif que représentent tous ses salariés, pour se tourner vers le futur et écrire un nouveau chapitre dans l’histoire de la société : celle d’une crèmerie d’avenir. Acteur clé de la transition alimentaire, St Hubert va continuer son développement en mobilisant sa force d’innovation pour permettre une végétalisation de l’assiette accessible au plus grand nombre en développant des produits qui allient plaisir, équilibre nutritionnel et responsabilité environnementale. Et dès 2025, cela se traduira par le lancement d’une innovation de rupture au rayon frais en France ! Pour soutenir cette croissance, nous avons un plan d’investissement de 50 millions d’euros sur une dizaine d’années qui doit nous apporter des nouvelles capacités technologiques pour l’innovation, davantage de flexibilité, et nous aider à poursuivre notre transition énergétique. Notre objectif est de réduire de 65 % l’empreinte carbone de notre outil industriel d’ici 10 ans. Au niveau des filières d’approvisionnement, nous avons développé des filières, comme celle du colza origine France, et depuis 2024, nous contribuons à financer, au sein de l’Alliance pour la préservation des forêts, un programme unique d’agroforesterie sur la culture du palmier à huile.

Hugo Desmarescaux : “La marque St Hubert s’est construite sur un savoir-faire centenaire”

Entretien avec Hugo Desmarescaux, Directeur Marketing de St Hubert